Cốt trà là phần trà ủ đậm để pha loãng với đá, syrup hoặc trái cây khi phục vụ khách. Bài này tổng hợp công thức cốt trà trái cây và cốt trà của từng loại trà Newtea, theo tài liệu pha chế và các trang sản phẩm chính thức của Newtea.
Cốt trà trái cây là gì?
Cốt trà trái cây là trà ủ với lượng trà lớn để có nước trà đậm, sau đó pha cùng đá, trái cây hoặc syrup. Trang sản phẩm Trà Mâm Xôi Ngũ Vị ghi rõ cốt trà đậm có thể pha loãng cùng đá và syrup trái cây mà vẫn giữ hương vị đặc trưng.
Công thức cốt trà trái cây theo tài liệu pha chế Newtea
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trà | 100g |
| Nước | 3 lít |
| Đá | 2kg |
Dùng loại trà nào, nhiệt độ và thời gian ủ ra sao thì theo bảng của từng loại trà, xem bảng nhiệt độ nước và thời gian ủ các loại trà nền Newtea.
Cốt trà theo từng loại trà
| Trà | Lượng ủ theo trang sản phẩm | Nhiệt độ và thời gian |
|---|---|---|
| Lục trà lài | 10g trà + 500ml nước | 85–90°C, 5 phút, lọc bã |
| Trà xanh lài Ngọc Lan | 10g trà + 300ml nước | 90°C, 10 phút, lọc bã |
| Trà xanh lài Ngọc Lan (cold brew) | 10g trà + 500ml nước lạnh | ngâm 6–8 tiếng trong tủ mát |
| Trà mâm xôi ngũ vị | 5–6 túi lọc (10–12g) + 500–600ml nước | 95–100°C, ủ kín 8–10 phút |
Gợi ý kết hợp
- Lục trà lài: thêm 20ml nước cốt chanh hoặc trái cây tươi, đường hoặc mật ong, đá.
- Lục trà trái cây: kết hợp cam, chanh, táo, dâu.
- Trà xanh lài Ngọc Lan: kết hợp siro đào, dâu, vải.
- Trà mâm xôi: kết hợp syrup chanh dây, tắc, dâu tằm hoặc topping thạch, trân châu.
Xem thêm So sánh lục trà lài và trà xanh lài Ngọc Lan.
Câu hỏi thường gặp
Cốt trà trái cây cần bao nhiêu trà?
Công thức Newtea: 100g trà, 3 lít nước và 2kg đá.
Cốt trà mâm xôi ủ thế nào?
Cho 5–6 túi lọc vào bình, châm 500–600ml nước 95–100°C, đậy kín ủ 8–10 phút rồi vớt túi lọc.
Cốt trà dùng được trong bao lâu?
Trang sản phẩm Trà Mâm Xôi Ngũ Vị ghi nên dùng cốt trà trong vòng 24 giờ.
Có ủ lạnh cốt trà được không?
Trà xanh lài Ngọc Lan có hướng dẫn ủ lạnh: 10g trà với 500ml nước lạnh, ngâm 6–8 tiếng trong tủ mát.
Mua trà ủ cốt Newtea ở đâu, giá bao nhiêu?
Vui lòng liên hệ Newtea qua hotline hoặc Zalo bên dưới để được báo giá.
Xem thêm
- Lục trà lài là gì? Cách pha lục trà lài
- Trà xanh lài Ngọc Lan: cách pha và ủ lạnh
- Danh sách nguyên liệu pha chế trà sữa
- Danh mục Trà Pha Chế
Liên hệ Newtea
Hotline: 0945.866.468 · Zalo: 0945.866.468 · Email: cskh.newtea@gmail.com
Đọc thêm: Gợi ý món trà trái cây theo loại trà nền
