Hồng trà long nhãn là món dễ pha: trà đỏ hậu ngọt kết hợp vị ngọt của nhãn, hợp với khách thích đồ uống nhẹ, không cần nhiều topping. Bài này hướng dẫn cách pha hồng trà long nhãn từ hồng trà Newtea 500g.
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Ghi chú |
|---|---|
| Hồng trà Newtea | 10g trà cho 500ml nước (hướng dẫn trên trang sản phẩm) |
| Long nhãn | Nhãn đóng hộp (có nước ngâm) hoặc nhãn tươi bóc vỏ, bỏ hạt |
| Đường | Điều chỉnh theo khẩu vị |
| Đá viên | Thêm khi phục vụ |
Cách pha hồng trà long nhãn
- Ủ 10g hồng trà với 500ml nước nóng, lọc bã (tham khảo: nước 90–95°C, ủ 4–6 phút như pha ly lẻ).
- Thêm đường vào trà khi còn ấm, khuấy tan, để nguội.
- Cho vào ly: nhãn, nước ngâm nhãn, đá viên.
- Rót trà đã nguội lên trên, khuấy nhẹ và phục vụ.
Định lượng ly tham khảo
Một công thức tham khảo cho trà long nhãn tắc từ nguồn công thức phổ biến: mỗi ly dùng 3 quả nhãn, 2 muỗng canh nước ngâm nhãn, 3 muỗng canh trà ủ đã pha đường, 3 lát tắc và đá viên; trà được pha với tỷ lệ khoảng 6 muỗng cà phê đường cho 200ml nước trà. Với hồng trà long nhãn không tắc, bạn bỏ phần tắc và tăng lượng trà vào ly theo cỡ ly của quán.
Pha số lượng lớn bằng cốt hồng trà
Nếu bán nhiều ly mỗi ngày, hãy ủ cốt: 100g hồng trà, 3 lít nước 85°C, ủ 10 phút, vớt túi lọc rồi cho 2kg đá. Xem chi tiết ở bài hồng trà là gì, cách pha hồng trà Newtea.
Câu hỏi thường gặp
Dùng hồng trà hay trà đen cho long nhãn?
Theo tài liệu pha chế Newtea, hồng trà hợp các món trái cây vì cốt trà vị nhẹ nhàng hơn; trà đen cho hậu vị đậm hơn.
Nhãn tươi hay nhãn hộp?
Cả hai đều dùng được. Nhãn hộp có sẵn nước ngâm để tạo vị ngọt.
Cốt hồng trà để được bao lâu?
Xem thêm: Cốt trà trái cây là gì · Gợi ý món trà trái cây theo từng loại trà nền · Hồng Trà Ngũ Vị 500g: cách ủ cốt
