Trà đen và hồng trà đều là trà nền Bảo Lộc dùng cho trà sữa và trà trái cây, nhưng khác nhau ở mức lên men, màu nước và vị. Bài này so sánh hai loại theo tài liệu pha chế chính thức của Newtea để bạn chọn đúng loại cho menu.
Bảng so sánh trà đen và hồng trà
| Tiêu chí | Trà đen | Hồng trà |
|---|---|---|
| Chế biến | Từ lá chè xanh, lên men hoàn toàn | Từ lá chè xanh, bán lên men |
| Xuất xứ | Bảo Lộc | Bảo Lộc |
| Màu nước | Đỏ nâu đậm | Đỏ cam hoặc đỏ nâu sáng |
| Vị | Đậm đà, hậu ngọt | Thanh nhẹ, hậu vị ngọt thanh |
| Trà sữa | Trà sữa đậm vị | Trà sữa vị thanh nhẹ |
| Trà trái cây | Trà trái cây đậm vị trà | Trà chanh, trà tắc, trà cam đào dâu tây, trà đào, trà vải, trà đào cam sả, trà vải hoa hồng |
Xem sản phẩm: Trà đen Newtea 500g · Hồng trà Newtea 500g.
Cách ủ và nấu giống nhau
| Công thức | Định lượng | Nhiệt độ và thời gian |
|---|---|---|
| Cốt trà trái cây | 100g trà trong túi lọc, 3 lít nước, 2kg đá để sốc nhiệt | Nước 85°C, ủ 10 phút |
| Mẻ trà sữa | 120g trà trong túi lọc, 3 lít nước | Nấu 3 phút, tắt bếp ủ tiếp 20 phút |
Công thức đầy đủ từng bước xem ở bài Cốt trà trái cây là gì và Trà đen pha trà sữa.
Chọn loại nào cho menu?
- Muốn trà sữa đậm vị, trà trái cây đậm vị trà: trà đen.
- Muốn trà sữa thanh nhẹ hoặc nhiều món trà trái cây như trà đào, trà vải: hồng trà.
- Muốn xem món gợi ý cho cả sáu loại trà nền: Gợi ý món trà trái cây theo từng loại trà.
Câu hỏi thường gặp
Trà đen và hồng trà khác nhau chỗ nào?
Trà đen lên men hoàn toàn, nước đỏ nâu đậm, vị đậm đà. Hồng trà bán lên men, nước đỏ cam hoặc đỏ nâu sáng, vị thanh nhẹ.
Hai loại có ủ cốt giống nhau không?
Có. Cả hai ủ cốt trái cây với 100g trà, 3 lít nước 85°C trong 10 phút, sau đó cho 2kg đá để sốc nhiệt.
Bài liên quan: Trà đen là gì · Mở quán nên nhập trà gì
Trà pha chế Bảo Lộc: 6 loại trà nền Newtea
Liên hệ Newtea
Hotline: 0945.866.468 · Zalo: 0945.866.468 · Email: cskh.newtea@gmail.com
