rong ngành đồ uống, đặc biệt là với các quán cà phê, trà sữa hay quán ăn, chi phí nguyên liệu luôn chiếm tỷ trọng lớn trong tổng chi phí vận hành. Tuy nhiên, giảm chi phí pha chế không đồng nghĩa với việc giảm chất lượng đồ uống – nếu bạn biết cách tối ưu đúng chỗ. Dưới đây là những gợi ý giúp quán của bạn tiết kiệm hiệu quả mà vẫn giữ được hương vị chuẩn.
1. Chọn nguyên liệu có chất lượng ổn định và giá sỉ hợp lý
Một trong những cách hiệu quả nhất để kiểm soát chi phí là chọn nguồn nguyên liệu đáng tin cậy.
Thay vì mua lẻ từng gói nhỏ, bạn nên mua sỉ trà, bột, syrup, topping từ những nhà cung cấp chuyên cho F&B như Newtea – nơi có giá ưu đãi theo số lượng và chất lượng ổn định qua từng lô hàng.
Các dòng trà được các quán ưa chuộng gồm:
-
Lục Trà Lài – vị thanh, hợp làm nền cho trà tắc, trà chanh.
-
Hồng Trà, Trà Đen – phù hợp cho trà sữa, macchiato.
-
Olong Lài, Olong Xanh – vị đậm, hậu ngọt, dễ kết hợp với trái cây.
-
Trà Sâm Dứa, Trà Hương Lài – hương thơm tự nhiên, tiết kiệm chi phí mà vẫn thơm lâu.
Newtea | Tinh Hoa Trà Mới Của Người Việt
2. Pha chế theo tỉ lệ chuẩn để tránh lãng phí
Nhiều quán mới thường pha trà hoặc syrup theo cảm tính, khiến nguyên liệu hao hụt. Việc chuẩn hóa công thức pha chế không chỉ giúp tiết kiệm mà còn giữ hương vị đồng nhất giữa các chi nhánh.
Ví dụ:
-
100g trà có thể pha được từ 3–4 lít nước (tuỳ loại).
-
1kg bột béo đủ cho khoảng 15–20 ly trà sữa.
Tối ưu định lượng giúp quán kiểm soát tốt cost mà không làm giảm chất lượng đồ uống.
3. Tận dụng nguyên liệu đa năng
Một số loại nguyên liệu có thể dùng được trong nhiều món khác nhau, giúp tiết kiệm kho lưu trữ và chi phí mua thêm.
Ví dụ:
-
Lục Trà Lài vừa pha trà đá, vừa làm nền cho trà trái cây.
-
Hồng Trà dùng cho cả trà sữa, trà macchiato hay trà chanh mật ong.
Việc xây dựng menu dựa trên nhóm nguyên liệu dùng chung sẽ giúp bạn tiết kiệm đáng kể.
4. Làm mát và bảo quản đúng cách để kéo dài hạn sử dụng
Trà sau khi pha nên được ủ lạnh đúng cách, tránh để ở nhiệt độ thường quá lâu gây chua, hỏng.
Bột và syrup nên bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Điều này không chỉ giúp giữ được hương vị mà còn giảm hao hụt do hư hỏng nguyên liệu.
5. Tìm đối tác cung cấp ổn định và đồng hành cùng quán
Làm việc với nhà cung cấp hiểu ngành pha chế giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và chi phí thử nghiệm.
Newtea là đối tác trà uy tín của hàng trăm quán F&B trên toàn quốc – chuyên cung cấp trà sỉ chất lượng cao, giá hợp lý và hỗ trợ công thức pha chế.
Nếu bạn đang muốn tối ưu chi phí mà vẫn giữ chuẩn vị đồ uống, hãy liên hệ Newtea.vn để được tư vấn loại trà phù hợp và nhận báo giá sỉ tốt nhất.
