Trong ngành F&B, việc chọn nguyên liệu phù hợp chính là yếu tố sống còn quyết định sự thành công của mỗi món đồ uống. Đặc biệt với các quán cà phê, trà sữa, hay nhà hàng – trà không chỉ là một món phụ, mà còn là “chất hồn” tạo nên trải nghiệm khách hàng. Tuy nhiên, giữa hàng trăm loại trà trên thị trường, làm sao để chọn được trà pha chế vừa ngon – vừa dễ dùng – lại tiết kiệm chi phí?
Dưới đây là 4 mẹo chọn trà pha chế đơn giản nhưng cực kỳ thực tế giúp bạn phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp và hiệu quả nhất.
1. Ưu tiên trà có hương vị rõ ràng, hậu ngọt tự nhiên
Một ly trà ngon là ly có vị rõ – mùi thật – hậu dịu. Đặc biệt khi dùng trong pha chế (kèm sữa, syrup, trái cây…), trà cần có hương vị đủ “nổi” để không bị lấn át.
Gợi ý:
-
Trà đen (trà Bá Tước, Hồng trà): thơm mạnh, phù hợp làm milk tea
-
Trà nhài, trà sâm dứa: hương dịu nhẹ, phù hợp dùng làm trà đá, trà trái cây
-
Tránh các loại trà có mùi quá nồng hoặc quá đắng
2. Chọn trà có màu nước đẹp, dễ pha – không bị đục hay đắng gắt
Màu sắc là yếu tố quan trọng khi phục vụ đồ uống. Trà pha ra cần có màu trong, sắc tươi (vàng nhạt, cam hổ phách, nâu hồng…) và không bị chuyển màu khi để lâu.
Lưu ý: Một số loại trà giá rẻ thường bị đục nước, hoặc để nguội là đắng chát. Điều này ảnh hưởng đến cả thẩm mỹ và vị giác.
Gợi ý: Chọn các dòng trà đã được xử lý sạch bụi, tạp chất, có chứng nhận an toàn thực phẩm.
3. Ưu tiên trà dễ pha số lượng lớn – tiết kiệm thời gian và chi phí
Trong mô hình kinh doanh, trà cần được pha chế nhanh, ổn định mùi vị, dễ kiểm soát định lượng. Loại trà lý tưởng là loại chỉ cần ủ một lần, cho ra nước đậm, dùng được cả ngày mà không bị biến vị.
* Mẹo:
-
Dùng trà dạng sợi lớn hoặc túi lọc để tiết kiệm thời gian ủ
-
Kiểm tra xem trà có bị chát hoặc mất mùi sau 2–3 tiếng không
-
Tính toán chi phí/ly để đảm bảo hiệu quả lợi nhuận
4. Chọn nhà cung cấp trà uy tín, rõ nguồn gốc – tránh hương liệu kém chất lượng
Một trong những sai lầm lớn nhất là mua trà không rõ xuất xứ. Nhiều loại trà trên thị trường được ướp hương liệu hóa học để đánh lừa vị giác, nhưng lại ảnh hưởng đến sức khỏe và dễ mất khách khi dùng lâu dài.
Hãy chọn trà từ nhà cung cấp có chứng nhận vệ sinh an toàn, không dùng hương nhân tạo, có hỗ trợ tư vấn pha chế và mẫu thử trước khi mua số lượng lớn.
Trà Newtea – Giải pháp trà pha chế cho quán F&B
Nếu bạn đang tìm kiếm trà chất lượng để dùng cho quán trà sữa, cà phê hoặc nhà hàng – Newtea là lựa chọn đáng thử. Các dòng trà của Newtea (trà sâm dứa, trà nhài, trà ô long, hồng trà…) đều có:
-
Mùi thơm nhẹ tự nhiên, hậu ngọt dễ chịu
-
Màu nước trong, không gắt kể cả khi để lạnh
-
Dễ pha số lượng lớn, tiết kiệm chi phí
-
Không dùng hương liệu tổng hợp, đảm bảo an toàn
>>> Tham khảo thêm tại: https://newtea.vn
KẾT LUẬN
Chọn đúng loại trà không chỉ giúp đồ uống của bạn ngon hơn, mà còn tiết kiệm chi phí, tăng trải nghiệm khách hàng và giữ chân khách lâu dài. Đừng chọn trà chỉ vì giá rẻ, hãy chọn vì nó phù hợp với mục tiêu kinh doanh của bạn.
Hãy bắt đầu thay đổi từ nguyên liệu nhỏ nhất – vì đó là nền tảng tạo nên sự khác biệt lớn!
